Bánh chuối chiên
Với vỏ ngoài giòn tan, bên trong là nhân chuối nóng hôi hổi, thơm lừng, bánh chuối chiên là một trong những món ăn vặt có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi nơi từ trên những gánh hàng rong đến từng con hẻm nhỏ.
Ở Hà Nội, món bánh này trở nên hot hơn bao giờ hết khi thời tiết chuyển lạnh sang đông. Chỉ cần vài lát chuối vừa chín tới, áo một lớp bột nước và chiên vàng cũng đủ gây nghiện cho các tín đồ ăn vặt.
Khác với cách chế biến ở Hà Nội một tí, ở Sài Gòn, những miếng chuối sẽ được chẻ làm đôi (có khi để cả nguyên trái) rồi ép mỏng và được nhúng qua 2 lần bột nên chiếc bánh có độ phồng nhiều hơn vô cùng bắt mắt và ngon lành.
Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp là một món ăn vặt miền Nam được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu chính để làm ra chiếc bánh này là chuối sứ chín một phần được đập thật dập và một phần chỉ cắt lát trộn đều với phần bột gạo, bột năng pha nước cốt dừa, rồi thêm chút muối, đường rồi đem đi hấp. Đơn giản là thế, nhưng dĩa bánh chuối hấp dẻo dẻo hòa cùng phần nước cốt dừa thắng, rắc thêm chút đậu phộng rang ấy đã làm đốn tim bao người.
Bánh chuối nướng
Một phiên bản khác của bánh chuối hấp là bánh chuối nướng. Thành phần của món ăn này gồm vụn bánh mì nhúng sữa tươi, nước cốt dừa, chuối, vani và muối. Bánh sẽ được nướng sau khi xếp xen kẽ từng lớp chuối và bánh với nhau. Bánh sau khi nướng có mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn, phần bánh phía trong mềm và có độ ẩm nhất định.
Chuối quết dừa
Chuối quết dừa là một trong những món ăn đặc sản của người miền Tây, đặc biệt là ở Tiền Giang. Những trái chuối còn sống (chuối già) được luộc chín giã nhuyễn rồi trộn với dừa nạo, muối, đường sau đó giã nhuyễn hỗn hợp trên một lần nữa rồi để ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức. Có một điểm thú vị là món ăn này có thể ăn không với muối mè hoặc được dùng kèm với các loại rau sống như lá lốt, rau thơm, húng lủi… Bên cạnh là bánh tráng và không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt. Các nguyên liệu trên kết hợp cùng nhau tạo nên một hương vị là lạ mà lại khó quên cho những ai đã từng thưởng thức món ăn này.
Bông lan chuối
Bánh bông lan chuối, cái tên nghe lạ quá đúng không? Nhưng chỉ cần ăn 1 lần là bạn sẽ mê tít đấy. Các nguyên liệu chính để làm bánh bông lan chuối thường gồm bột mì nguyên cám, chuối tươi, dầu dừa... Hương vị chuối được hoà quyện bên trong phần bánh bông lan, vẫn giữ đủ hương vị thơm ngọt đặc trưng.
Kem chuối cốt dừa
Một món ngon khác từ chuối đánh bay cái nóng mùa hè chính là kem chuối nước cốt dừa. Mát lạnh ngọt béo bùi, món kem này khá là dễ làm chỉ cần vài quả chuối sứ già, ép chặt thành từng miếng mỏng, rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ kèm dừa nạo sợi lên trên. Rưới thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, sau đó tạo hình que kem bằng xiên tre rồi cho vào túi nylon để nắn mỏng, cố định lại bằng dây thun hoặc cho tất cả vào 1 chiếc khuôn rồi bỏ vào tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là đã có ngay thành phẩm hấp dẫn rồi. Và dù trời có đang là đông thì các tín đồ của món kem sẽ không nỡ từ chối món ăn tuổi thơ này đâu.
Chè chuối
Cũng được xem là một trong những món ăn "lão làng" trong các món ăn vặt của giới trẻ, chè chuối vẫn luôn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Chuối chín thơm ngập trong nước chè sánh quyện ngọt ngào hòa với hương thơm nước cốt dừa ngầy ngậy và vừng rang, thêm chút đá mát lạnh nữa là “tuyệt vời ông mặt trời” cho một ngày hè đầy nắng.
Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người Sài Gòn, chuối nếp nướng hấp dẫn người ăn bởi vị ngọt ngào của chuối sứ, vị bùi, dẻo của lớp nếp bọc ngoài, vị béo béo, mằn mặn của nước cốt dừa rưới lên trên. Một phần chuối nếp gói lá chuối, nướng lên nóng hổi, thơm lừng sẽ làm những ngày mưa dầm bớt buồn tẻ hay chiều đông se lạnh.
Chuối nướng mỡ hành
Sự kết hợp giữa vị ngọt dịu của chuối, thơm thơm và béo ngậy của mỡ hành hợp nhau đến lạ. Chuối nướng muốn ngon phải chọn những trái chuối vừa chín “dốt” lột vỏ rồi mang phơi nắng khoảng hơn nữa giờ sau đó mới đem nướng là ngon nhất, vì khi đó lớp vỏ bên ngoài sẽ có độ giòn. Cũng chính hương vị đặc biệt này mà chuối nướng mỡ hành đã trở thành món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích.
Chuối lắc phô mai
Đúng như tên gọi, món ăn này là sự kết hợp của những lát chuối chiên và bột phô mai. Chuối vừa chín tới được chiên cho săn lại đến khi có màu vàng bắt mắt. Sau đó, chỉ cần rắc phô mai và lắc đều tay là hoàn thành xong món ăn này. Nhâm nhi ngay miếng chuối chiên nóng hổi kèm vị mằn mặn, beo béo chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.