Trang chủ » Quốc tế » Nhật Bản » Ẩm thực nâng cao chất lượng cuộc sống tuổi trung niên của người Nhật

Ẩm thực nâng cao chất lượng cuộc sống tuổi trung niên của người Nhật

25/06/2019

Nhật Bản luôn nằm trong nhóm các quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới. Ở tuổi 30, một phụ nữ Nhật có thể trông như 18 tuổi, lúc 40 tuổi giống như 25 tuổi, những người trung niên đều rất khỏe mạnh và họ đều sống rất thọ.

Khám phá, Ẩm thực, Giải trí, Tham quan

Hãy cùng tìm hiểu những bí mật của chế độ đinh dưỡng của người Nhật Bản để nâng cao chất lượng cuộc sống tuổi trung của người thân trong gia đình mình bạn nhé.

Hạn chế mặn, ngọt, cay
Trong khẩu phần ăn của người trung niên, nếu quá nhiều muối sẽ làm cơ thể trở nên “khát” khiến ta uống nhiều nước hơn. Việc cơ thể tích thêm nước và thận không thể lọc để đào thải kịp nước sẽ tạo áp lực lớn hơn lên thành động mạch dẫn đến thận, gây nên hiện tượng tăng huyết áp. Điều này sẽ gây rối loạn lưu thông máu và về lâu dài có thể gây tổn thương và xơ vữa động mạch rất nguy hiểm.

Với người trung niên, hoạt động của tuyến tuỵ và gan sẽ không còn đủ khoẻ mạnh như khi còn trẻ để có thể điều hoà và duy trì nồng độ đường trong máu ở mức ổn định. Nếu cứ duy trì khẩu phần ăn ngọt như khi còn trẻ, ta sẽ vô tình gây thoái hoá hai bộ phận quan trọng này, dẫn đến mắc bệnh tiểu đường.

Vị cay - Việc ăn cay quá nhiều sẽ dễ gây ra hiện tượng trào ngược dạ dày. Vì thế, dù thích ăn cay thế nào đi nữa thì khi đến tuổi trung niên, ta nên giảm dần và tốt nhất là nói không với các món cay nếu không muốn bị bỏng thực quản.
Giảm thịt, thêm rau
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ở độ tuổi U50 và U60, những người tiêu thụ nhiều thịt động vật có nguy cơ tử vong cao hơn gấp 2 lần và tỉ lệ mắc các bệnh ung thư cao hơn gấp 4 lần so với người hạn chế ăn loại thực phẩm giàu đạm này. Chính vì vậy, các nhà khoa học khuyến cáo người trung và cao niên nên bổ sung protein cho cơ thể bằng các loại thịt trắng (thịt gia cầm, cá…), hoặc thực vật giàu đạm (các loại đậu và hạt) hơn là thịt đỏ (thịt gia súc) và trứng.

Ngoài ra, việc bổ sung chất xơ và vitamin từ các loại rau củ quả cũng sẽ góp phần quan trọng cho sức khoẻ của người lớn tuổi bằng việc bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết và điều hoà các hệ cơ quan hoạt động tốt. Không chỉ vậy, các chất dinh dưỡng của rau củ quả được khoa học chứng minh làm hạn chế rủi ro mắc các bệnh kinh niên (như tiểu đường, các bệnh tim mạch, ung thư…).

Dưới đây là một số món ăn tốt cho sức khỏe tuổi trung niên không nên bỏ qua khi du lịch Nhật Bản.
Sushi hải sản
Sushi thường được cắt khoanh nhỏ gồm hải sản sống đặt trên một lớp cơm tráng đã được trộn với dấm. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng. Sushi món ăn Nhật Bản có nguồn gốc từ Đông Nam Á là sự kết hợp hài hòa, cân đối của cơm trộn giấm (shari) kết hợp với các nguyên liệu khác (neta). Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh.
Chanpuru
Chanpuru là món mướp đắng xào của Okinawa. Nếu bạn nghĩ rằng mướp đắng xào thì ở đâu mà chẳng giống nhau, việc gì phải đến tận Okinawa để ăn thì bạn đã sai lầm rồi đó ạ. Chanpuru là món ăn truyền thống của Okinawa, được chế biến từ những quả mướp đắng Nhật, đậu phụ non, rau và một vài loại thịt cá khác. Nếu đã thưởng thức một lần bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon lạ miệng mà món ăn này mang lại.
Kaiseki Ryori từ rong biển
Đây là món được coi là ẩm thực tinh túy nhất tại Nhật Bản. Các món ăn sử dụng nguyên liệu theo mùa chủ yếu gồm rau, cá với rong biển và nấm và có hương vị tinh tế đặc trưng. Có thể nói đây là một trong những món ăn thượng hạn của Nhật Bản rất tốt cho sức khỏe của người trung niên.
Mì Udon
Udon được làm từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh nhưng ăn nóng vẫn là hấp dẫn hơn cả. Sợi mì Udon có màu trắng đục, to và dai ược dùng với nước hẩm thịt hoặc nước sốt và có hàng trăm vị súp khác nhau. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh.
Matcha
Matcha có rất nhiều lợi ích, là một sức mạnh chống oxy hóa giúp cơ thể trẻ hóa vì thế thức uống và bánh ngọt làm từ matcha bạn không nên bỏ qua. Ngoài ra các hoạt chất chống oxy hoá trong trà sẽ giúp quá trình tái tạo tế bào, giúp cơ thể không chỉ khoẻ hơn mà còn ngăn cản tình trạng lão hoá sớm.