Các loại ốc, hải sản
Đến với Đà Nẵng, bạn sẽ có dịp tha hồ thưởng thức hải sản tươi ngon mà không lo lắng về vấn đề chặt chém, đây cũng là điều mà du khách thích nhất ở Đà Nẵng.
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
Rất nhiều du khách tò mò tại sao thịt heo xắt lát lại có thể hai đầu da, đó chẳng phải là nhờ bàn tay tài tình của những đầu bếp đã tạo ra món đặc sản có một không hai tại Đà Nẵng sao. Được lấy từ thịt phần mông của heo (hay đùi gọ), luộc lên và cắt thành những miếng mỏng chỉ vài mm (rộng từ 3-5cm, dài 10-15cm) khi đó miếng thịt vẫn còn giữ lại lớp mỡ và da ở hai đầu.
Tất nhiên thịt heo cũng phải ăn kèm theo những nguyên liệu khác mới đúng bài bản. Đầu tiên là mì lá, được làm từ bột gạo tráng thành bánh mỏng khoảng 1mm gần giống bánh ướt. Tiếp theo rau với các loại như xà lách, tía tô, diếp cá, rau đắng, húng quế, chuối chát, giá, dưa leo… tạo nên sự khác biệt trong hương vị. Món này cũng không quên bánh tráng và cuối cùng một loại nước chấm không thể thiếu, đó là mắm nêm – cũng một loại đặc sản của Đà Nẵng. Tất cả hòa quyện tan trong miệng đến khó tả.
Mì Quảng
Mì Quảng – một món ẩm thực truyền thống không thể thiếu của người dân Đà Nẵng và Quảng Nam. Mì Quảng với sợi mì to, dẹp và dày hơn sợi phở miền Bắc. Vốn là một món bình dị, nên tô mì cũng có nguyên liệu khá đa dạng như thịt, tôm, cá… tất cả không theo nguyên tắc cố định nào, kết hợp với nước dùng trong vừa ngọt vừa béo cùng rau sống đủ loại tạo ra một món ăn mang đặc trưng riêng của xứ Quảng.
Cơm gà
Cơm mềm, dẻo, gà chiên vàng rụm, da giòn, thịt mềm, không quá béo, tất cả điều này đã làm hương vị đặc trưng riêng của món cơm gà tại Đà Nẵng.
Cao lầu
Khác với mì Quảng, cao lầu “chung thủy” với một công thức: sợi mì được chế biến hơi phức tạp, thịt heo thái lát, rau sống và một ít nước dùng, đã tạo ra món cao lầu trứ danh.
Bún mắm nêm
Bún mắm nêm – đơn giản chỉ là bún, mắm nêm và một số nguyên liệu khác, nhưng điều thu hút bởi món mắm được chế biến từ cá cơm, cá thu hoặc loại cá khác, thêm một số gia vị gồm tỏi, ớt, đường, thơm (dứa) băm nhuyễn… một chút nước sôi để nguội, khuấy đều tất cả, cuối cùng đã tạo ra mùi vị mắm nêm chan bún đầy quyến rũ.
Gỏi cá Nam Ô
Gỏi cá Nam Ô – mặn nồng hương vị biển. Có hai loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt, được chế biến từ loại cá trích đánh bắt vào buổi sáng sớm, khử mùi tanh bằng hỗn hợp (giấm, muối và nước), trộn cùng các nguyên liệu khác để kích thích vị ngon của gỏi.
Bê thui Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống còn gọi là bò tái Cầu Mống, một đặc sản cũng được xếp ngang hàng với mì Quảng, du khách đến Đà Nẵng nhất định phải thử một lần.
Bánh kẹp
- Bánh kẹp Dì Hoa: 62/2A Núi Thành, quận Hải Châu. Quán phục vụ các món ăn về bánh tráng và một số món ăn vặt hấp dẫn khác gan rim, xoài dầm mắm, bò khô… Bánh tráng ở đây rất ngon, kẹp dẻo, mềm, thơm lừng. Giá dao động từ 5-12.000 đồng. Mở cửa từ 08:00 – 22:00.