Bún cá, Chợ nổi Long Xuyên
Một tô bún cá thơm ngon thường có màu sắc vàng ươm của nghệ, cá lóc đồng, rau nhút bẻ cong hay rau muồn tuốt sợi và rau bắp chuối. Dù là bún cá nhưng khi ăn không hề nghe thấy vị tanh của cá bởi đã được trung hòa bởi mùi dễ chịu của nghệ. Chính vì vậy, nước lèo của món bún cá Long Xuyên rất ngon, có vị thanh ngọt của cá tươi rất hấp dẫn, vừa ngồi trên ghe vừa thưởng thức tô bún thật sự sẽ rất tuyệt vời đấy.
Hủ tiếu, Chợ nổi Cái Răng
Có thể bạn đã từng thưởng thức qua rất nhiều tô hủ tiếu, nhưng chắc rằng khi bạn thưởng thức tô hủ tiếu trên chợ nổi sẽ có cảm giác rất khác. Sợi hủ tiếu ở miền này rất trong, mịn và dai được chế cùng thứ nước dùng, điểm xuyến lên trên là những miếng thịt, bò viên thái mỏng, vài cọng giá và rau hẹ xanh mướt mát. Không khí trong lành, tiếng máy nổ của những chiếc ghe hòa với tiếng gọi món rộn ràng của những người khách làm nên một không gian buổi sáng đậm chất vùng sông nước.
Cháo cá lóc rau đắng, Chợ nổi Cái Bè
Chọn cá nấu cháo thường là cá lóc đồng, tuy bé nhưng thịt chắc và thơm hơn. Cá lóc được cho vào đun cùng với cháo để ngọt nước và mùi thơm hòa quyện cùng nhau. Sau khi đã nêm nếm đủ gia vị, đầu bếp sẽ cho thêm vào hành tím cùng hành lá, ngò rí, tương hột, để nồi cháo có vị đặc trưng.
Ăn kèm là đĩa rau đắng, thứ rau đắng tê đầu lưỡi ngay khi cắn nhưng về sau lại rất ngọt. Món cháo cá kết hợp cùng rau đắng như là một sự quyện hòa tuyệt hảo trong từng muỗng cháo, vừa dinh dưỡng mà lại ngon miệng, đến chợ nổi Cái Bè đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món này bạn nhé.
Bún gỏi già, Chợ nổi Ngã Bảy
Nếu một lần ghé thăm Chợ nổi Ngã Bảy du khách có thể thưởng thức món bún gỏi già, nhìn sơ qua thì du khách có thể nhầm với món mắm bởi nguyên liệu chính cho món ăn này là mắm cá linh. Bún gỏi già phải nấu chung với me mới cho ra vị chua chua ngọt ngọt ăn không ngán và điều đặc biệt là bún gỏi già phải ăn chung với tép thì mới thưởng thức trọn vẹn hương vị của tô bún. Những con tép, tôm luộc đỏ au cùng với màu xanh bắt mắt của các loại rau ăn kèm như: rau muống bông chuối làm cho tô bún vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.