Cà phê chồn
Cà phê Chồn còn được biết đến với cái tên Kopi Luwak ( Indonesia). Có khá nhiều người sẽ phải “nhún vai, rùng mình” với cách chế biến của loại cà phê này. Người ta chế biến loại cà phê này bằng cách cho những chú chồn ăn quả cà phê chín, sau khi không thể tiêu hóa, hạt cà phê sẽ được thải ra qua đường đại tiện. Những hạt cà phê này sau đó được nhặt lấy, tách ra, sấy khô và dùng như những loại cà phê khác. Loại cà phê này có giá khá đắt, ở Việt Nam nó có giá khoảng 3.000 USD/kg (tương đương hơn 60 triệu đồng).
Cà phê Voi
Quá trình lao động sản xuất phía sau loại cà phê thượng hạng này bắt đầu từ những chú voi ở Thái Lan. Tại đây, voi được cho ăn quả cà phê Arabica của Thái, sau đó người ta sẽ đi gom cà phê từ phân voi sau một thời gian chúng được "lên men tự nhiên".
Cà phê trứng
Đây là loại cà phê mà chúng ta có thể thưởng thức ở Việt Nam. Cách chế biến loại thức uống này khá đơn giản nhưng mất nhiều công đoạn. Lòng đỏ trứng được đánh tan rồi đem trộn với cà phê nóng hổi mới pha, thêm sữa đặc có đường tạo nên một hương vị ngậy, đậm và ngon. Ở vùng Scandinavia hay Mỹ, người ta pha chế loại cà phê này bằng cách trộn bột cà phê với lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng tùy sở thích, sau đó bỏ vào nước sôi và đem lọc. Cà phê trứng chỉ ngon khi bạn dùng nóng.
Kopi Joss - Cà phê than đỏ
Món cà phê than độc đáo được sáng chế ra từ năm 1960, tức là cách đây gần 60 năm. Người sáng tạo ra cà phê than nóng này là một chủ quán cà phê địa phương được gọi là ông Pak Man.
Hoàn cảnh ra đời món cà phê than này cũng khá ngẫu nhiên. Lúc đó, ông Man đang ngồi đun nước để pha cà phê như thường lệ, bỗng ông nhìn vào các cục than đang cháy đỏ và một ý tưởng bỗng lóe lên trong đầu của ông. Ông Man cho rằng, uống cà phê nhiều sẽ gây hại dạ dày và chính cục than nóng này sẽ giúp dạ dày cảm thấy dễ chịu hơn. Vì vậy, ông Man đã lấy một miếng than nóng và cho vào một cốc cà phê. Từ đó trở về sau, món cà phê than nóng của ông Man bắt đầu được nhiều người biết đến và nổi tiếng đến tận ngày nay.
Cà phê hạt tiêu
Người Morocco tin rằng cà phê sẽ không đúng vị nếu thiếu hạt tiêu đen. Cà phê được xay nhuyễn với một lượng nhỏ hạt tiêu, có thể thêm hạt nhục đậu khấu, quế, gừng và các gia vị khác. Tất cả tạo thành một thức uống thơm kì lạ và bổ dưỡng.
Cà phê muối
Việc bỏ muối vào cà phê là một điều hiển nhiên nếu bạn thưởng thức cà phê ở Siberia, Thổ Nhĩ Kỳ, Hungary… Muối làm cà phê có mùi thơm hơn, bớt đắng, đặc và đậm đà. Chính vì vậy, thay vì đường, họ thường bỏ bên cạnh một lọ muối nhỏ cho thực khách.
Kopi Gu You- Cà phê bơ
Đây là cà phê đặc sản của Singapore. Họ bỏ vào ly cà phê của mình một miếng bơ nhỏ, nhằm làm cho cà phê thơm và ngậy hơn.
Cà phê phô mai
Người dân Thụy Điển thường bỏ vào ly cà phê nóng một miếng phô mai. Phô mai làm cho cà phê đắng sẽ ngậy và béo hơn. Việc lựa chọn loại phô mai phù hợp với cà phê cũng là điều mà người Thụy Điển hay người Hispanic rất lưu tâm. Họ thường ăn kèm bánh mì khi sử dụng loại cà phê này.
Cà phê chanh
Ở đất nước Brazil, người ta rất thích cho vào ly cà phê của mình một lát chanh. Khi đó thức uống này giảm độ nóng, có vị chua nhẹ và có tác dụng rất tốt trong việc giảm đau đầu sau ngày làm việc căng thẳng.