1. Bánh bèo chén
Ảnh: @foodie.inyourarea
Bánh bèo chén là món ngon Phú Yên dân dã và mang hương vị tinh túy của đất trời khiến nhiều thực khách ăn một lần là phải nhớ mãi. Bánh bèo Phú Yên có vị thơm của mỡ hành, cái giòn tan béo ngậy của bánh mì chiên giòn, chút mằn mặn của chà bông hòa quyện hoàn hảo cùng với vị chua chua ngọt ngọt của của nước chấm tạo nên một món đặc sản Phú Yên quyến rũ mà bất cứ du khách nào cũng nên nếm thử khi ghé thăm.
2. Bánh canh hẹ
Ảnh: @momentoffood
Món ngon Phú Yên tuy dân dã nhưng cực kỳ hút khách không chỉ mỗi món bánh bèo, bởi bánh canh hẹ cũng không ngoại lệ. Bánh canh hẹ Phú Yên mang một hương vị rất riêng khiến người thưởng thức không thể lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác bởi cái vị ngọt thanh nhẹ nhàng đến từ nước cốt hầm xương, cộng thêm những lát chả cá mang hương vị biển miền Trung cùng với lá hẹ cắt nhỏ tạo nên hương thơm đặc biệt cuốn hút. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho cơ thể bởi những công dụng của lá hẹ như giảm ho, đau họng,...
3. Bún mực
Bún mực cũng có thể được coi là một món ngon Phú Yên mang đậm hương vị biển miền Trung. Món ăn mộc mạc này thu hút thực khách bởi vị mực giòn ngọt, nước dùng trong thơm mùi dứa và màu đỏ hồng đẹp mắt của cà chua. Bún mực là món ăn bình dân, được bày bán rất sẵn tại các hàng quán hải sản của Phú Yên từ tiệm trên phố cho tới những gian hàng sát bờ biển.
4. Gỏi cá mai
Ảnh: @calvinthaipham
Nếu như ở Phú Quốc có món gỏi cá trích thì ở Phú Yên lại nổi tiếng với gỏi cá mai, một loài cá nhỏ hơn cá trích nhưng thịt lại thơm và ngọt không kém. Cá mai màu trắng trong được tách đôi và bỏ lõi xương bên trong sau đó rửa sạch và chế biến cùng một chút giấm hoặc chanh. Gỏi cá mai thường được ăn kèm với các loại rau như tía tô, húng, ngổ, khế, lạc rang, ngò gai và không thể thiếu bát nước mắm gừng giã nhỏ. Tất cả tạo nên một đĩa gỏi cá mai vừa bắt mắt và ngon.
5. Mắt cá ngừ đại dương
Ảnh: @anhthu.1987
Một món ăn khiến du khách hay bất kì ai cũng sẽ nghĩ ngay đến khi du lịch Phú Yên là mắt cá ngừ đại dương, và sẽ không ngoa khi nói mắt cá ngừ đại dương đứng đầu danh sách những món ngon Phú Yên nên thưởng thức khi đặt chân đến mảnh đất “hoa vàng cỏ xanh” này. Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng. Khi chế biến, phần hốc mắt cá ngừ được đem đi tẩm ướp gia vị cùng các loại thuốc bắc như táo tàu, kì tử, một chút rau củ, hành tỏi, ớt,… và cho vào một chiếc hũ nhỏ để làm chín. Chính hương vị của một số loại thuốc bắc đã làm át đi mùi tanh của cá, giúp mắt cá trở nên ngọt thanh, dễ chịu và tăng vị đậm đà làm người ăn vương vấn.
6. Cơm gà Phú Yên
Ảnh: @quinneatfood
Không cạnh tranh với cơm gà Hội An hay Tam Kỳ, cơm gà Phú Yên có riêng cho mình một chỗ đứng trong bản đồ của người sành ăn. Cơm được nấu với nước luộc gà nên dẻo, mềm và có vị ngọn đặc trưng. Thịt gà dai ngọt, được xé nhỏ hoặc để nguyên đùi ăn cùng với nước chấm chua ngọt được pha chế với công thức đặc biệt nên hương vị rất riêng khiến thực khách nhớ mãi dù chỉ nếm thử 1 lần.
7. Bắp nướng mắm nêm
Một món ăn vặt tạo nên nét ẩm thực riêng của Phú Yên không ai không biết đó chính là món bắp nướng mắm nêm. Vẫn là bắp nếp được nướng qua nhiệt nóng theo như món bắp nướng đường phố ở nhiều tỉnh thành khác nhưng điểm đặc trưng của món ngon Phú Yên này là mắm nêm. Sau khi bắp được nướng “đủ lửa”, người nướng bắp sẽ rưới đều lên bắp một chút mắm nêm, lá hẹ xắt nhỏ và nướng thêm một chút nữa để mắm nêm được quyện đều vào trong từng hạt bắp. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn từng tầng hương vị đan xen hài hòa không ngậy béo như sốt mỡ hành mà là cái mằn mặn, nồng nàn lan tỏa khắp khoang miệng đến từ mắm nêm. Và rồi hạt bắp dẻo ngọt hòa lẫn trong mùi thơm thanh của hẹ cũng đã cân bằng một cách tinh tế.