Bún và bánh đa hải sản
Khi ăn bún và bánh đa hải sản ở Hạ Long, chắc chắn bạn sẽ có cảm nhận hoàn toàn khác biệt so với Hà Nội. Đây là món ăn rất thích hợp cho bữa sáng. Một bát bún hay bánh đa hải sản đầy đủ sẽ có tôm, thịt ghẹ (hoặc cù kỳ), bề bề, chả cá, rau cải (hoặc rau cần). Khi thưởng thức chúng ta sẽ dùng kèm với rau sống, để thấy được sự hòa quyện rất hài hòa giữa vị ngọt của nước dùng với vị thanh mát của rau sống.
Sam
Sam xào chua ngọt là một trong những món ăn hấp dẫn nhất mà khách du lịch Hạ Long không nên bỏ qua. Trước kia người ta không mấy khi ăn con sam nhưng dần dần nó trở thành đặc sản lúc nào không hay. Không phải vùng biển nào cũng có sam. Dân biển khi chế biến sam đều phải giết theo đôi một đực một cái, bởi người ta cho rằng nếu chỉ chế biến một con sẽ dễ bị dị ứng, lạnh bụng.
Sam được chế biến thành khá nhiều món như xào chua ngọt, làm chả, trứng sam… ăn rất lạ và ngon miệng. Tuy nhiên sam là loại hải sản có tính hàn nên nếu bạn nào đã từng bị dị ứng, hay lạnh bụng với hải sản thì không nên ăn hoặc chỉ ăn ít.
Cháo trai
Cháo trai ở Hạ Long được nấu có dạng bột với trai ở biển. Đây là món ăn vặt rất nổi tiếng, có vị khá khác so với cháo trai ăn ở Hà Nội. Cháo trai ăn kèm với hành lá, mùi tàu băm nhỏ, hành khô và quẩy rất thơm, ngậy. Nếu đi du lịch Hạ Long vào mùa đông mà được thưởng thức tô cháo trai nóng hổi như thế thì còn gì bằng.
Ốc xào
Chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua món ốc khi đến với Hạ Long. Ốc xào là món ăn vặt được người dân địa phương rất ưa chuộng, giá thành lại bình dân. Ăn ốc xào bạn nên đến các quán vỉa hè, sẽ có cảm giác thoải mái và ngon hơn với cách chế biến dân dã. Ốc xào chung với nước tương, sả, sốt me, dừa... rất ngon và dễ gây nghiện. Ở Hạ Long cũng có rất nhiều loại ốc cho bạn lựa chọn, phổ biến nhất là ốc điếu, ốc mút, ốc bươu...
Bánh cuốn chả mực giã tay
Bánh cuốn thì có lẽ ở đâu cũng có, nhưng ăn kèm với chả mực có lẽ chỉ có ở Hạ Long. Vị ngon của món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào miếng chả mực tươi ngon, khi cắn vào có cảm giác sần sật, giòn giòn của mực tươi. Tiếp nữa là nước chấm, được pha với vị chua thanh của chanh và cay cay vị ớt. Bánh cuốn chả mực ngon nhất là khi vừa tráng xong còn nóng hổi rắc thêm chút hành khô.