Mùa thu của những cánh đồng hoa
Khi trời ngã vào thu cũng là lúc mùa hoa tam giác mạch lại đến, mùa hoa kéo dài từ tháng 10 đến tháng 12, các bạn trẻ ở khắp nơi lại háo hức chuẩn bị cho chuyến du lịch Tây Bắc để được mục sở thị những bông tam giác mạch nở rộ khắp nơi. Khi tiết thu nhẹ nhàng, mát dịu, những sườn núi vùng cao Tây Bắc lại khoác lên một màu áo mới, màu của những bông tam giác mạch nhỏ xinh phơn phớt hồng. Giữa mênh mang đất trời, những sắc hoa lung linh nhẹ nhàng như một tấm thảm êm mượt với hàng nghìn hàng vạn nụ hoa nhỏ chúm chím, mộc mạc nhưng rạng rỡ khiến bất cứ ai đến đó cũng lặng người như trôi vào miền cổ tích.
Ngắm hoa tam giác mạch ở đâu là đẹp nhất?
Để thưởng thức trọn vẹn vẻ đẹp của hoa tam giác mạch bạn hãy đến Hà Giang, nơi được coi là xứ sở thần tiên bên những cánh đồng hoa bất tận, hay đến Cao Bằng, Đồng Văn nơi hoa tam giác mạch dẫn lối trên mọi nẻo đường từ thôn xóm đến bản làng. Những bông hoa nhỏ li ti phơn phớt tím hồng, trải dài khắp các cánh đồng, sườn núi tạo cho nơi đây vẻ đẹp như ở chốn thần tiên.
Say nồng hương vị tam giác mạch
Mọc lên từ một thân cây mềm mại, mỏng manh, và phủ trên các triền núi, trên những thửa ruộng bậc thang, hoa tam giác mạch làm nên vẻ đẹp quyến rũ đến mê hoặc cho những cung đường nơi miền biên viễn.
Không chỉ là 1 loài thảo dược, thân tam giác mạch khi còn non còn được dung làm thức ăn hằng ngày. Khi được luộc chín, tam giác mạch có vị hơi ngai ngái, nhưng nếu ăn quen bạn sẽ nhớ về nó như loài cây của vùng đất cao nguyên Hà Giang.
Và khi chuyển sang màu đỏ, màu của người đàn bà chín hết mình đó là lúc những quả chuông hình tam giác ẩn mình dưới lá, dưới hoa đã có thể thu hoạch về. Người dân vùng cao thu hoạch về làm bánh, nấu rượu hay làm trà… Bánh có bề ngoài giống chiếc bánh giày cỡ lớn của người miền xuôi nhưng lại mang màu nâu đặc trưng của hạt tam giác mạch. Khi ăn, bánh có vị ngọt đậm đà, dẻo và bùi cùng mùi thơm khá đặc biệt - món ăn thường thấy ở chợ phiên nơi đây, nhất là chợ phiên Đồng Văn hay chợ phiên Mèo Vạc. Đặc biệt rượu tam giác mạch uống rất êm, không cay nồng như rượu gạo, không ngọt và êm như rượu cần mà nó là sự hòa trộn hương vị giữa hai loại rượu ấy, khiến người uống chỉ muốn ngây ngất trong men rượu mãi không thôi.