Bánh trung thu nướng truyền thống
Chiếc bánh trung thu nướng với mẫu khuôn truyên thống (hình tròn hoặc vuông) làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà và chút rượu, có nhân thuần túy làm bằng đậu xanh, khoai môn, hạt sen tán nhuyễn bao bọc lấy một hay hai lòng đỏ trứng vịt muối nướng trong nhiệt độ cao, để qua hai đến ba ngày mới ăn ngon mang ý nghĩa dù trải qua bao khó khăn, khắc nghiệt trong công việc thì vẫn có người thân luôn bên cạnh, chở che.
Chiếc bánh nướng có vị mặn và ngọt khác nhau làm ta nhớ đến hương vị của cuộc sống dù nếm trải bao nhiêu thì khi về gia đình thì vẫn luôn ngọt ngào, ấm áp, đậm đà tình thân.
Ngoài ra bánh trung thu nướng còn có nhân mùi vani hay sầu riêng hay nhân thập cẩm với các loại thịt chà bông, mứt bí, hạt dưa, thịt quay, mỡ…
Bánh trung thu hình cá chép
Bên cạnh việc sử dụng cá chép để làm lồng đèn, người ta còn làm ra những chiếc bánh trung thu hình cá chép loại dẻo hay nướng, có nhân đủ loại thơm ngon, hấp dẫn. Cá chép là biểu tượng của sự đoàn kết, sức mạnh và cao quý. Hình ảnh cá chép hóa rồng thể hiện sự kiên định và nỗ lực không ngừng.
Khi mang tặng cho người trưởng thành những chiếc bánh trung thu hình cá chép, cũng đồng nghĩa với việc gửi tặng lời chúc thành công, thăng tiến trong công việc dành tặng cho họ. Còn với trẻ nhỏ, cá chép là biểu tượng cho sự vươn lên, đạt được những nấc thang trong nhận thức, học tập và thi cử.
Bánh trung thu hình con heo
Cùng với những chiếc bánh trung thu hình tròn hay hình cá chép, ngày nay người ta còn làm ra những chiếc bánh có hình dáng động vật ngộ nghĩnh, đáng yêu, trong đó có hình những chú heo.
Hình ảnh những chú heo con kế bên heo mẹ thể hiện tình thân gia đình ấm áp, ước nguyện về một cuộc sống no đủ, sung túc. Người ta thường tặng hộp bánh trung thu hình heo cho gia đình, bạn bè hay người thân quen như lời chúc gia đình êm ấm, cuộc sống được sung túc, hạnh phúc.
Bánh trung thu dẻo
Khác với những loại bánh kể trên, bánh trung thu dẻo có màu trắng tinh khôi được làm từ bột nếp, rang xay mịn nhào quyện cùng với đường và nước hoa bưởi thơm lừng, hấp dẫn. Bánh dẻo được đúc trong khuôn gỗ hoặc khuôn nhựa có kiểu hình tròn, nhân bên trong làm bằng hạt sen, đậu xanh tán nhuyễn hay thập cẩm đủ loại nguyên liệu thực phẩm làm chín từ trước, mang sắc thái của đất nước Việt Nam.
Hình tròn của bánh dẻo truyền thống có hình dáng vầng trăng thu tròn biểu tượng ý nghĩa “đoàn viên gia đình” và màu trắng trong thể hiện tình yêu khăng khít của vợ chồng.