Hồng trĩu quả nổi bật trên nền trời xanh biếc
Trong quá khứ, hồng được coi là cây lương thực quan trọng ở vùng Đông Á. So với táo, hồng có hàm lượng chất xơ và một số khoáng chất cao hơn. Vào mùa thu hoạch, những cây hồng trút hết lá, chỉ còn quả chín mọng lúc lỉu trên cành chờ hái.
Quả hồng chín mọng lúc lỉu trên cành chờ hái
Tại Trung Quốc, đây là loại quả được nhiều người ưa thích. Theo Cơ sở Dữ liệu Thống kê Doanh nghiệp của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAOSTAT), sản lượng hồng ở quốc gia này cao nhất thế giới, đạt 4,2 triệu tấn vào năm 2017. Phần lớn trong số đó được sấy khô trước khi đưa ra thị trường.
Tỉnh Sơn Đông (Trung Quốc) trở nên rực rỡ bởi sắc cam của những vườn hồng
Hồng khô trong tiếng Trung gọi là Shibing. Nghề làm hồng truyền thống của Trung Quốc có lịch sử hàng nghìn năm. Sau khi được hái xuống, hồng sẽ được đóng thùng và chuyển đi tiêu thụ ở nhiều nơi trên toàn quốc và xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ...
Hồng khô được làm sau tiết sương giáng
Theo những nghệ nhân trong nghề, người ta chỉ thu hoạch quả để làm hồng khô sau tiết sương giáng (khoảng từ 23/10-6/11). Khi đó, hồng mới chín hoàn toàn và đạt hàm lượng đường cao nhất. Thời gian thu hoạch có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
Hồng khô, sản phẩm đặc trưng của du lịch Trung Quốc
Sau khi thu hoạch, người ta phải gọt vỏ. Trước đây, họ phải làm công việc này bằng tay. Tuy nhiên, hiện tại, họ có thể dùng máy. Sau khi gọt vỏ, người làm phơi hồng dưới ánh sáng mặt trời. Thời gian làm hồng khô có thể kéo dài 2 tháng.
Hồng treo gió
Người dân địa phương treo hồng trên dây để làm món hồng treo gió. Hồng treo gió có lớp ngoài dẻo, bên trong mềm thơm, chảy mật ngọt lịm là món ăn vô cùng hấp dẫn. Hiện tại, quả hồng là một trong những sản phẩm quan trọng đối với kinh tế nông thôn Trung Quốc.