Mochi
Mochi là một loại bánh gạo truyền thống được người Nhật ăn hàng ngày, đồng thời dâng cúng thần linh trong các dịp lễ tết với ý nghĩa may mắn và trường thọ. Hình dạng thường thấy của Mochi là hình tròn, màu trắng truyền thống của bột gạo hoặc các màu xanh, hồng, vàng của rau quả.
Có rất nhiều loại nhân bánh khác nhau cho thực khách lựa chọn, có thể là nhân đậu đỏ truyền thống hay là nhân trà xanh, dâu tây… Vỏ Mochi rất mềm và mịn, có vị ngọt nhẹ thanh tao nên rất dễ ăn. Một số loại nhân mới được nhiều người ưa chuộng như là trà xanh quyện với hương kem vani, hay vị ngọt thơm của dâu tây hoặc xoài.
Matcha
Trong tiếng Nhật, Matcha có nghĩa là “trà xanh”, là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong các món tráng miệng và thức uống của người Nhật Bản. Matcha là bột trà xanh nguyên chất do các thiền sư chế biến. Các loại bánh có sử dụng nguyên liệu này sẽ được gọi chung là bánh “Matcha”.
Bánh Matcha khi ra lò sẽ có màu xanh đặc trưng của lá trà, không quá ngọt và có hương vị thanh khiết. Những loại bánh Matcha nổi tiếng mà thực khách nên thử qua một lần là Matcha Tiramisu, Yogurt Matcha Cheese. Đặc biệt món bánh Yogurt Matcha Cheese không những thỏa mãn vị ngọt, đắng nhè nhẹ của các tín đồ trà xanh Nhật Bản mà còn phù hợp với các bạn nữ đang ăn kiêng.
Wagashi
Wagashi là tên gọi chung của các món bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời. Nguyên liệu chính thường có bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày đẹp mắt, dùng trong các buổi tiệc trà đạo.
Tên gọi Wagashi (Hòa quả Tử) được đặt dựa theo nguồn gốc, cũng như cách trình bày món ăn, có nghĩa là Vẻ đẹp tự nhiên. Do đó mà mỗi chiếc bánh Wagashi đều được lấy cảm hứng từ thiên nhiên, cây cỏ, hoa lá. Bánh Wasaghi được xem là đại diện tiêu biểu nhất cho tinh hoa nghệ thuật và sự quyến rũ của nền ẩm thực xứ mặt trời mọc.
Nama Chocolate
Trong tiếng Nhật “Nama” có nghĩa là “tươi”, do đó bánh Nama Chocolate có thể hiểu theo tiếng Việt là một loại chocolate tươi. Khi thưởng thức loại bánh này, chúng ta sẽ dễ dàng cảm nhận được sự mềm mại, nhẹ nhàng tan trong khoang miệng. Hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Có rất nhiều vị Nama Chocolate khác nhau, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là loại Nama Chocolate trà xanh. Vị thơm mát của trà xanh được hòa quyện cùng chocolate tạo nên một hương vị khó lòng cưỡng lại với bất cứ ai.
Dorayaki
Dorayaki là loại “bánh rán” hết sức quen thuộc đối với các tín đồ của chú mèo máy Doraemon. Không chỉ nổi tiếng tại Nhật Bản, bánh Dorayaki còn được nhiều bạn trẻ Châu Á yêu thích. Hình dạng của bánh trông giống như một chiếc bánh bao ép dẹp.
Nguyên liệu chính bao gồm bột mỳ và trứng, với nhân là đậu đỏ. Tuy nhiên khi chế biến người ta cũng có thể đổi thành đậu xanh hoặc khoai môn để hợp khẩu vị. Sau khi nướng, vỏ bánh sẽ mịn như lụa, khi thưởng thức thì mềm, xốp và rất thơm ngon. Đặc biệt nhân bánh làm từ đậu đỏ sẽ có vị ngọt khá thanh mà không ngấy. Bánh có thể dùng để ăn sáng với một cốc sữa hoặc ăn vặt nhâm nhi với một tách trà đều rất tuyệt.