Ngất ngây trong ẩm thực đượm hương sen mùa hè

25/06/2019
Ngất ngây trong ẩm thực đượm hương sen mùa hè
Những bông sen hồng, trắng ngát hương mùa hè không chỉ đẹp mà còn mang đến nhiều món ăn ngon, mát và bổ dưỡng... Từ hạt sen, lá sen đến ngó sen đều được tận dụng để chế biến thành nhiều món ngon đậm hương vị truyền thống Việt.

Ẩm thực, Khám phá, Thưởng thức, Trải nghiệm

 Bạn đã thử qua bao nhiêu món ăn từ mùa sen rồi? Hãy cùng chúng tôi điểm qua nhé!
Hiển thị dạng danh sáchHiển thị dạng lưới
  • Trà sen

    Trà senTrà senSlideshow

    Trà sen có thể được coi là đặc sản làm từ sen mùa hạ. Để ướp trà, hoa sen phải được hái trước lúc bình minh khi còn đẫm sương đêm, chỉ những bông lớn, màu hồng tươi mới được chọn. Đầu tiên, người ta tách lấy những "hạt gạo" màu trắng đính trên đầu sợi nhị vàng của sen. Một cân trà phải dùng ít nhất 1.000 bông sen để ướp. Cứ một lớp trà sẽ được rải xen kẽ một lớp gạo, sau cùng là một lớp giấy bản. Mỗi lần ướt là một lần sấy, cứ như vậy 5-7 lần liên tục. Nhờ vậy mà hương sen quyện chặt trong từng cánh chè thơm.

    Tuy nhiên, cách thưởng trà mới là cái tinh túy và hấp dẫn nhất của trà sen. Bởi thế cứ vào mùa hè, những đầm sen ven Hồ Tây, Hà Nội lại rộn ràng khách đến chụp ảnh, ngắm sen và thưởng trà hóng gió. Mỗi ấm trà sen có giá từ 30.000 đến 50.000 đồng tùy loại và tùy đầm. Nước trà trong, hương sen thoang thoảng khiến bầu không khí nóng nực ngày hè trở nên dịu mát hơn.

  • Nộm ngó sen

    Nộm ngó sen Nộm ngó sen Slideshow

    Đây là món ngon thanh mát được nhiều gia đình yêu thích trong ngày hè. Ngó sen tươi rửa sạch, chẻ nhỏ, bạn mix cùng các loại rau củ khác cho thêm hấp dẫn. Nộm ngó sen hợp vị khi kết hợp cùng tai heo hoặc chân gà rút xương. Các loại rau củ khác trộn cùng gồm có cà rốt, cà tím, dưa chuột, củ đậu, rau thơm...

  • Cơm hấp lá sen

    Cơm hấp lá senCơm hấp lá senSlideshow

    Nếu đã chán những bữa cơm một màu hàng ngày, bạn có thể đổi vị với cơm hấp lá sen cầu kỳ. Cơm hấp lá sen thêm đậm vị khi kết hợp cùng các loại hải sản. Bạn xào phần hải sản cùng các nguyên liệu khác như cà rốt, hành tây, hành lá, nấm tai mèo... Sau khi xào chín, bạn cho cơm vào giữa lá sen, thêm các phụ gia rồi gói kín lại và hấp khoảng 10 phút. Món ăn này đủ chất mà không khiến bạn bị ngán nhờ hương thơm dịu mát từ lá sen.

  • Chè hạt sen

    Chè hạt senChè hạt senSlideshow

    Chè hạt sen là một trong những thức uống giải khát truyền thống của người Việt. Bạn nên dùng đường phèn để nước chè có vị ngọt đặc trưng. Hạt sen bạn rửa sạch, bỏ tâm hoặc giữ lại tùy ý thích. Tiếp theo, bạn luộc hoặc hấp hạt sen đến khi chín tới. Bạn nấu chảy đường phèn và thả hạt sen, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để sen thấm vị ngọt. Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều hợp vị.

  • Chè hạt sen long nhãn

    Chè hạt sen long nhãnChè hạt sen long nhãnSlideshow

    Ảnh: Quang Nam Online

    Nếu muốn chè hạt sen thêm nhiều vị, bạn nên kết hợp cùng long nhãn, vải. Chè hạt sen long nhãn, vải có vị bùi của hạt sen, vị ngọt sắc của nhãn, vải và vị thanh của đường phèn. Bạn có thể khéo léo đặt hạt sen bên trong long nhãn để món ăn thêm bắt mắt. Ngoài long nhãn, nha đam hay táo đỏ cũng là phần topping phù hợp khi mix cùng hạt sen

  • Xôi dừa hạt sen

    Xôi dừa hạt senXôi dừa hạt senSlideshow

    Người nội trợ nên chăm chút cho bữa sáng bằng những món ngon bổ dưỡng. Xôi dừa hạt sen là gợi ý bữa sáng hay ho với gia đình bạn. Món ăn có sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo mềm, sợi dừa thơm ngậy và hạt sen bùi. Không chỉ là bữa sáng bổ dưỡng, xôi hạt sen cũng được chọn làm món chính trong những ngày lễ, Tết quan trọng của người Việt.

  • Hạt sen sấy khô

    Hạt sen sấy khô Hạt sen sấy khô Slideshow

    Đây là món ăn vặt được hội chị em yêu thích. Hạt sen sấy có vị mặn từ muối, giòn, ngậy. Hạt sen sấy tự làm tại nhà có hạn sử dụng ngắn. Bạn nên làm với số lượng vừa ăn để tránh tình trạng ẩm mốc.

  • Mứt sen

    Mứt senMứt senSlideshow

    Ngoài hạt sen sấy, mứt sen cũng là món ăn vặt hấp dẫn không kém. Mứt sen thường được sử dụng nhiều vào dịp Tết cổ truyền của người Việt. Mứt sen hấp dẫn các tín đồ hảo ngọt bởi lớp đường bọc ngoài, phần nhân sen mềm, đẻo.

Quảng cáo

Tổng hợp

Người đăng

Nhu Nguyen

Nhu Nguyen


Là thành viên từ ngày: 15/08/2018, đã có 410 bài viết