Nhớ thương ẩm thực miền Tây mùa nước nổi

11/09/2018
Nhớ thương ẩm thực miền Tây mùa nước nổi
Miền Tây những ngày tháng 8, tháng 9 là những cơn mưa rả rích đêm ngày, nước đổ trắng xóa cả một vùng quê chân chất. Ấy thế mà, đọng lại trong dư vị của người lữ khách vẫn là nhớ lắm, thương lắm cái hương vị đậm đà của ẩm thực miền Tây mùa nước nổi.

Ẩm thực, Khám phá, Giải trí, Thưởng thức

 
Hiển thị dạng danh sáchHiển thị dạng lưới
  • Lẩu cá linh bông điên điển thanh ngọt

    Lẩu cá linh bông điên điển thanh ngọtLẩu cá linh bông điên điển thanh ngọtSlideshow

    Dân miền Tây sống ở thị thành, nếu hỏi họ về món ăn mùa nước nổi thì đa phần đều trả lời là lẩu cá linh bông điên điển. Dường như cái thứ lẩu đặc biệt chỉ có riêng trong mùa nước nổi này đã trở thành một phần của sông nước miền Tây, trở thành niềm thương nỗi nhớ của biết bao người con xa xứ. Chẳng ai có thể khước từ được một bát lẩu nóng hổi thơm ngon ngày mưa lũ, vị cá linh béo ngậy quyện chung với vị chua chua, ngòn ngọt đặc trưng của bông điên điển như đánh thức vị giác của thực khách. Sự sáng tạo trong ẩm thực của người Tây Nam Bộ là đã biến thứ cây nhà lá vườn thành những tuyệt tác ẩm thực. Cá linh ngon nhất mùa nước nổi, điên điển nở rộ nhất mùa nước dâng cao, một tô lẩu nóng hổi ngày mưa ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, có gì tuyệt vời hơn thế!

  • Đậm đà cá lóc nướng trui

    Đậm đà cá lóc nướng truiĐậm đà cá lóc nướng truiSlideshow

    Nhắc về tuổi thơ của những đứa trẻ miền sông nước thì không thể không nhắc đến món cá lóc nướng trui. Cứ mỗi độ nước nổi về, lũ trẻ miền Tây lại í ới rủ nhau đi bẫy cá. Cá lóc sau khi làm sạch sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống đất, phủ rơm lên và cứ thế mà nướng cho đến khi thịt cá chín đều, nghe dậy mùi thơm. Một miếng cá lóc, quấn thêm ít khế chua, lá sen non chát và một chút rau thơm, đưa vào miệng ăn mà như đang thưởng thức một thứ cao lương mỹ vị nào đó. Độ ngon quả là không gì sánh bằng. Ai bảo cá lóc mang mùi đồng ruộng? Cứ ăn thử cá lóc nướng trui mới biết thế nào là sự hấp dẫn của ẩm thực miền quê.

  • Dân dã vị bông súng mắm kho

    Dân dã vị bông súng mắm khoDân dã vị bông súng mắm khoSlideshow

    Đặc sản của miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi là hoa súng. Người ta vẫn thường truyền tai câu ca dao: “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đỡ thèm”. Khi những cơn mưa đầu tiên đổ xuống, những chồi bông súng dần nhú lên, làm sao có thể quên được hương vị của hủ mắm kho bông súng mẹ làm, làm sao có thể không lưu luyến cái hương vị quê hương dân dã mà cao sang ấy. Chỉ cần chục thân đọt súng, một chén mắm ngon và vài con cá rô nhỏ là đã có một nồi bông súng mắm kho ngon lành, bắt cơm bắt vị. Chao ôi là nhớ!

  • Vấn vương tô bún nước lèo

    Vấn vương tô bún nước lèoVấn vương tô bún nước lèoSlideshow

    Hà Nội có phở, Huế có bún bò còn miền Tây mùa nước nổi thì có món bún nước lèo ngon trứ danh. Bún nước lèo kết hợp giữa mắm bò hóc, thịt heo quay và các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng. Tinh tế của người miền Tây là ở chỗ nước dùng của bún được thêm vị ngọt tự nhiên từ tôm, cá nên có thể làm dịu bớt mùi mắm. Ừ thì, bún nào mà chả được chan chung với nước lèo, ấy vậy mà chỉ duy nhất món bún nước lèo của miền sông nước này mới đủ vị để làm bao thực khách đắm say, vấn vương mãi qua năm tháng. Du lịch miền Tây mùa nước nổi, đừng bỏ qua cơ hội thử món ăn độc đáo này.

Quảng cáo

Nguồn ảnh: Internet

Người đăng

Võ Vân Anh

Võ Vân Anh


Là thành viên từ ngày: 04/09/2018, đã có 43 bài viết