Mì quảng, Hội An
Món ăn đầu tiền được nhắc đến dành cho buổi sáng tại Hội An. Sợi mì được làm bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng kết hợp với nước dùng được hầm từ xương heo. Khi ăn bạn nhớ bỏ thêm vào đậu phộng rang, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ. Có nhiều món mì quảng khác nhau bạn tha hồ lựa chọn theo sở thích nhé: Mì quảng thịt xá xíu, mì quảng gàm kì quảng thị trứng,…
Bánh đập, Quảng Ngãi
Bánh đập có tên khác là bánh rập. Bánh ướt phủ lên bánh tráng, thoa một ít dầu hẹ, hành phi rồi gập đôi miếng bánh. Thực khách dùng tay đập vỡ lớp bánh tráng bên ngoài, mỗi lần dùng lại xé một mẩu chấm với mắm nêm.
Bún bò, Huế
Bún bò Huế không còn xa lạ gì với tất cả chúng ta, nó thậm chí còn được xem là món đặc sản nổi tiếng bậc nhất của cố đô. Món ngon ở Huế này nếu được phục vụ trong “phiên bản đầy đủ” nhất sẽ thường có một khoanh giò heo (thường là “giò búp” với lớp da mỏng mềm bao quanh các thớ thịt săn chắc), thịt heo ba chỉ, trên cùng xắp đầy những lát thịt bò bắp xắt mỏng mềm mại, món ăn tuyệt vời cho bữa sáng tại Huế.
Bánh căn, Ninh Thuận
Theo người dân địa phương, bánh căn có nguồn gốc từ người Chăm ở Ninh Thuận. Bánh căn Ninh Thuận có bốn loại nước chấm là nước cá kho với dưa, mắm ngọt, mắm đậu phộng và mắm nêm, ăn kèm với tép mỡ và xoài sống. Nước chấm được múc ra tô lớn, thực khách để bánh vào tô rồi thưởng thức chứ không chỉ chấm như các nơi khác. Bánh căn là món ăn sáng, ăn chiều, ăn vặt của người nơi đây.
Bún cá dầm, Nha Trang
Tên gọi bún cá dầm xuất phát từ cách chế biến nước lèo đặc trưng của món ăn này. Nồi nước lèo trong, không tanh, ít dầu mỡ được nấu từ các loại cá khác nhau, tùy theo công thức của mỗi hàng. Trước khi nấu, cá sẽ được gỡ xương, dầm ra thành các miếng nhỏ. Khi thưởng thức sẽ cho chút hành lá xắt nhỏ, hành tây thái mỏng vào tô bún để tăng thêm vị.