Dim Sum
Dim Sum là món ăn đầu tiên phải nhắc đến ở Hong Kong với đủ loại đa dạng. Miếng Dim Sum nhỏ, vừa ăn thường được dùng làm điểm tâm hoặc bữa trưa kèm với trà. Các quán Dim Sum Hong Kong thường có các loại như bánh bao, bánh cuộn, há cảo…. Người phục vụ sẽ đẩy xe Dim Sum đi vòng nhà hàng để bạn tự chọn hoặc bạn có thể gọi món tại bàn.
Các loại phổ biến và được được yêu thích là há cảo tôm (ha gao) được làm từ tôm xay nhuyễn với măng và gói trong lớp bột mỏng mịn; bánh cuốn (cheung fun) với lớp vỏ trắng mềm làm từ gạo và lớp nhân hải sản tươi ngon, thịt hoặc rau; bánh bao xá xíu (tsa siu bao) có lớp vỏ trắng thơm bọc nhân thịt lợn. Món tráng miệng phổ biến thường sẽ là bánh hấp (malai go) được chế biến bằng đường demerara hoặc trứng.
Laap Cheung (Lạp xưởng)
Lạp xưởng là món ăn mà ai tới Hong Kong rồi chưa thưởng thức thì thật uổng phí. Để chế biến, người ta sẽ tiến hành hun khói, cho thêm đường và gia vị trước khi được thái lát và thưởng thức. Ngoài ra, du khách cũng có thể mua vài xâu về làm quà tặng cho gia đình, người thân.
Trà sữa Yin Yeung và Boh Loh Baau (bánh dứa)
Trà sữa Yin Yeung là đồ uống nổi tiếng gồm 3 phần trà và 1 phần cafe và một ít sữa. Cách pha chế này giúp thức uống không quá đắng, đậm hương vị đặc trưng màu lại bắt mắt. Bánh dứa Boh Loh Baau là một món ăn kèm tuyệt hảo khi dùng trà. Dù mang tên bánh dứa nhưng món ăn này không hề có một chút dứa nào, mà tên gọi thực chất bắt nguồn từ lớp vỏ bánh giống trái dứa. Boh Loh Baau ngon nhất là khi ăn nóng kèm với một lát bơ mỏng.
Tong Sui (Chè)
Chè là một món đặc sản của Quảng Đông, và có lẽ chỉ ở Hong Kong chè mới được yêu thích và có nhiều màu sắc đến thế. Được gọi là Tong Sui, chè Hong Kong thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ về đêm. Tong Sui thường nấu từ đậu, các loại hạt khác như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt sen… chung với vỏ quýt phơi khô và đường mía. Đặc biệt chè Hong Kong còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Siu Yuk (Lợn quay)
Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy thịt quay theo kiểu Quảng Đông khắp đường phố Hong Kong, có thể là trong các khu chợ hay ở những nhà hàng cao cấp. Thịt lợn quay Siu Yuk được thái vuông và chấm với nước sốt chua ngọt lạ miệng và rất dễ ăn. Vị ngọt của thịt nạc hòa quyện với vị bùi của lớp mỡ và phần bì giòn tan khiến Siu Yuk được nhiều người yêu thích. Ngoài ra còn có thịt lợn mềm (Cha Siu) được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị hay thịt lợn sữa quay (Siu Yue Ju) vàng ươm với lớp da giòn rụm như tan ra trong miệng.
Yu Dan (Cá viên)
Ảnh: Stripped Pixel/Shutterstock
Thường được làm từ cá tuyết và chấm với một loại sốt cay đặc biệt, Yu Dan là món bạn không nên bỏ qua ở các chợ đêm. Đặc biệt trong số đó có món cá viên cà ri “đình đám” được rất nhiều người yêu thích. Cá viên thấm đẫm trong nước sốt cà ri đậm đà, thơm ngọt, sần sật trong hỗn hợp cà ri thơm lừng có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào.
Put Chai Ko (Bánh đúc đậu đỏ)
Ảnh: Mrs P's Kitchen
Món ăn vặt của Hong Kong này gần giống như bánh đúc, với nhân đậu đỏ ngọt bùi và lạ miệng. Bánh thường được để trong các chén gốm với hai vị chính từ đường nâu hoặc đường trắng.
Gai Daan Jai (Bánh waffle trứng)
Ảnh: Glowonconcept/Shutterstock
Du khách có thể dễ dàng bắt gặp Gai Daan Jai được bày bán trên những con phố khắp Hong Kong, với hương vị trứng đậm đà và giòn tan cực hấp dẫn. Bánh được làm từ trứng, đường, sữa đặc và bột, đem nướng trên vỉ nóng. Không chỉ gói gọn ở Hong Kong mà món ăn này còn nổi tiếng khắp thế giới.
Một chiếc bánh trứng còn nóng sẽ có lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi bơ, phần nhân bên trong thì mềm mịn, có mùi thơm đặc trưng nhưng không hề tanh mùi trứng. Bạn có thể ăn không chiếc bánh ngọt béo ngậy hoặc ăn cùng viên kem lạnh cũng mang đến một trải nghiệm tuyệt vời.
Poon Choi (Lẩu khô)
Lẩu khô, hay Poon Choi là một món lẩu truyền thống của người Hẹ ở vùng Nguyên Lan, Hong Kong. Với nguyên liệu đa dạng từ hải sản tới các loại thịt được chế biến và bày vào một thố lớn bao gồm: thịt heo và khoai môn, hải sâm, phi lê cá mú, da heo, bào ngư, sò điệp, tôm sú, thịt gà thịt vịt cùng các loại rau củ. Đây là món ăn hấp dẫn phù hợp với nhiều khẩu vị, sở thích.