Gỏi Yu Sheng
Người Singapore có phong tục ăn món Yu Sheng trong năm mới với niềm tin sẽ được may mắn, tốt lành. Đây là món gỏi làm từ 27 nguyên liệu như cá hồi, các loại rau, củ, nhiều loại nước sốt và gia vị. Mỗi thành phần đều chứa đựng ý nghĩa riêng như cá biểu trưng cho sự phồn vinh, cà rốt mang lại vận may, củ cải xanh cho tuổi thọ, củ cải trắng chứa ý nghĩa về sự thăng tiến… Tất cả được thái nhỏ và bày lên chiếc đĩa lớn rất hài hòa về màu sắc.
Món ăn còn có nước sốt, gia vị rất tinh tế như lạc giã nhỏ ngụ ý cho vàng bạc, nước sốt ngũ vị hương tượng trưng cho 5 loại phúc lành, nước sốt mận màu vàng đẹp mắt như dát vàng mọi thứ, mang đến sự ngọt ngào và thăng hoa trong các mối quan hệ.
Cách thưởng thức món này cũng khá đặc biệt, mọi người cùng quây quần bên bàn ăn, xới đều đĩa gỏi, gắp lên cao và hô vang câu chúc may mắn dành cho nhau trước khi ăn.
Mì trường thọ
Có nguồn gốc từ Trung Quốc, món mì này chính là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người Singapore với mong ước cả năm được bình an và được trường thọ như tên gọi của nó.
Món ăn này được chế biến vô cùng đặc biệt để giữ được sợi mỳ dai và đủ dài thể hiện cho sự sống lâu như ý nghĩa của món ăn. Khi thưởng thức người ta thường ăn kèm với mù tạt. Mì trường thọ chính là món ăn thể hiện tấm lòng hiếu thảo của con cháu với các bậc tiền bối như ông bà, bố mẹ… mong người lớn sống lâu bên con cháu.
Thịt khô Bak Kwa
Món thịt khô Bak Kwa dùng để ăn chơi rất phổ biến tại Singapore và cũng được xem là ẩm thực truyền thống trong ngày Tết. Có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, theo thời gian, hương vị của Bak Kwa được biến tấu nhiều kiểu theo khẩu vị của người dân Singapore và nguyên liệu được mở rộng thêm như khô thịt heo, bò, gà…
Món ăn vặt này mang màu đỏ và được gói bằng loại giấy cũng màu đỏ để biểu trưng cho sự may mắn. Không chỉ có dịp Tết mà nếu đến Singapore bất kỳ lúc nào trong năm, du khách và gia đình cũng nên thử qua và mua một ít Bak Kwa về để làm quà tặng.
Các món cá
Cá là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc ngày Tết của người dân đảo quốc sư tử. Cá trong món ăn phải có đầu và đuôi, tượng trưng cho một năm từ khi bắt đầu đến khi kết thúc. Mọi người cố tình chừa lại một ít để thể hiện nguyện ước dư dả năm sau.
Há Cảo
Món bánh này tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng trong năm mới. Được coi là món ăn khai vị hấp dẫn, vì thế món há cảo không chỉ được ăn trong các ngày lễ Tết mà còn được ăn trong các bữa ăn hàng ngày.
Bánh Niên Cao
Bánh niên cao là loại bánh được là từ bột gạo nếp, bột mì, muối, nước và đường. Được gọi theo phiên âm của phương ngữ địa phương có nghĩa là bánh năm mới với ngụ ý chỉ sự thịnh vượng, tiến bộ đi lên. Trong số các loại bánh ngọt truyền thống của Trung Quốc, Niên Cao có lẽ là loại lớn nhất. Bánh có sẵn quanh năm, nhưng đặc biệt phổ biến trong dịp năm mới.
Sủi dìn
Sủi dìn hay còn gọi là Chè thang viên- là món bánh trôi tàu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tương tự như chè trôi nước, món ăn này được làm từ bột nếp nhiều màu sắc, với nhân đậu đỏ, mè đen hoặc đậu phộng. Đây là món ăn này được yêu thích trong ngày Tết của người Singapore vì cách phát âm tên gọi gần giống với chữ đoàn viên.
Pen Cai
Có nguồn gốc từ đời nhà Tống ở Trung Quốc, hiện nay, Pen Cai đã trở thành món ăn hấp dẫn của người Singpaore trong dịp năm mới, bởi khẩu phần lớn và nhiều nguyên liệu quý, chứ không chỉ đơn thuần về biểu tượng hay ý nghĩa của từng thành phần.
Rau được trải dưới cùng, sau đó đến thịt heo, thịt gà và nấm ở giữa, trên cùng là hải sản như tôm, bào ngư, hải sâm, và sò điệp sẽ được xếp trên cùng trong thố sứ. Món ăn này được chuẩn bị trước vài ngày để đảm bảo gia vị đã ngấm vào từng nguyên vật liệu.