Mứt hạt bàng
Mứt hạt bàng – một thức ăn đặc sản vừa lạ tai, vừa lạ miệng từ Côn Đảo. Mứt hạt bàng được chế biến từ cây bàng ở xứ này, vốn là một loại bàng rừng nên cho lá và quả rất to, thường được rang muối hoặc rang đường.
Hương vị mứt thường giòn, bùi, thơm và ngậy một cách rất thú vị dù rang muối hay rang đường cũng đều không quá mặn hay quá ngọt.
Tôm hùm đỏ
Tôm hùm đỏ còn có tên gọi khác là tôm hùm lửa bởi màu đỏ sậm rất đặc trưng của loài tôm vùng này. Tôm hùm đỏ Côn Đảo không to nhưng thịt cua rất dai, ngọt và săn chắc. Thịt tôm hùm không chỉ ngon, mà ở dọc sống lưng và đầu của nó còn có một lớp gạch tôm rất giàu dinh dưỡng. Tôm hùm đỏ có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như sushi, hấp, gỏi, nướng hay làm cháo.
Sá sùng
Sá sùng là một trong những loại hải sản quý hiếm bởi rất khó đánh bắt và chỉ xuất hiện nhiều vào đầu tháng 3 cho đến tháng 7 hàng năm. Sá sùng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như xào rau, nấu cháo, canh, nướng vàng, chiên giòn, làm gỏi... nhưng được ưa chuộng nhất là sá sùng nướng chấm tương ớt. Sá sùng vừa giòn, dai dai, béo bùi lại còn là món ăn rất bổ dưỡng.
Ốc vú nàng
Ốc vú nàng cũng là một đặc sản hấp dẫn du khách. Loài ốc mang tên này bởi hình dáng giống với đôi gò bồng đào của phụ nữ. Đây là một trong những món ăn hấp dẫn nhất từ tên gọi cho đến hương vị. Ốc vú nàng có hình chóp nhọn thẳng, với thịt bên trong ốc trắng nõn và đầy đặn, được chế biến bằng cách nướng, luộc, xào hay làm gỏi… cũng đều hấp dẫn.
Gỏi cá mập
Một món ăn đặc sắc khác cũng đã hút hồn thực khách đó là gỏi cá mập. Vị mềm, thơm của thịt cá tươi kết hợp cùng với gia vị tự nhiên của lá mơ, ngổ, chuối xanh, dứa, khế… chấm cùng bát “phỗng” cay cay, chua chua… làm nên nét độc đáo cho món gỏi mập Côn Đảo.
Cá thu một nắng
Cá thu một nắng có thể được tìm thấy ở rất nhiều khu du lịch biển, nhưng loại cá thu ngon nhất có lẽ bạn chỉ có thể tìm thấy ở Côn Đảo. Tuy là hải sản nhưng cá không hề có mùi tanh của cá tươi do đã được ngư dân sẽ rửa nước muối rồi phơi qua một lần nắng, cũng không hề bị quá khô làm mất đi độ chắc thịt của cá.
Đặc biệt, cá thu một nắng tại Côn Đảo không tẩm ướp chất bảo quản hay chất tạo vị, vì vậy bạn hãy yên tâm mua về thưởng thức cũng như làm quà cho người thân bạn bè, chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như kho giềng, sốt cà chua...