Lẩu mắm rau đắng
Lẩu mắm được xem là món ăn đặc sản của người dân Tây Nam Bộ. Với vị ngọt dễ chịu, chút cay cay thơm mùi sả quyện cùng mùi thơm của mắm, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị miền Tây ngay bên nồi lẩu sôi sùng sục và nghi ngút khói. Món lẩu mắm thêm ngon khi ăn kèm cùng với rau đắng - loại rau mà bạn có thể cảm nhận rõ nhất hương vị mắm ngon tuyệt hảo. Người dân miền Tây thường ăn lẩu mắm với bún, rau dùng kèm cũng chỉ nhúng vào nước dùng sôi và lấy ra liền để đảm bảo độ tươi giòn của rau.
Lẩu cá kèo lá giang
Lẩu cá kèo lá giang ngon nhất nhờ có cá kèo tươi sống. Thịt cá dai ngọt, lá giang chua nhẹ ăn cùng hoa chuối, rau đắng, giá đỗ, rau muống chẻ... khá hấp dẫn. Nước chấm của món lẩu này là nước mắm me. Món lẩu này chắc chắn sẽ làm bạn mãi nhớ hương vị sau lần đầu thưởng thức đấy.
Lẩu cá linh bông điên điển
Món ăn này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở miền Tây, tức là từ tháng 9 đến tháng 11. Mùa này xuất hiện nhiều cá linh, đặc biệt đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo. Loại cá này được xem là đặc sản của mùa nước nổi. Ngoài cá linh, mùa nước nổi còn đem đến một sản vật khác đó là hoa điên điển, loại hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương.
Lẩu cháo cua đồng
Để có lẩu cháo cua đồng thơm ngon, người nấu phải chọn cua đồng tươi, rửa sạch, bỏ yếm, gỡ mai, sau đó giã nát thịt cua, nêm nếm vừa ăn và cho vào nồi nước sôi. Thịt cua sau khi cho vào nồi sẽ tạo thành từng mảng lớn, vị thơm của cua làm ngây ngất lòng người. Lẩu còn được cho thêm nấm rơm, hẹ,… để tăng thêm hương vị, món ngon bạn nhất định không được bỏ lỡ đấy.