Beaver Tails
Beaver Tails là món ăn không thể không nhắc đến khi nói tới ẩm thực Montreal, Canada. Đây là một loại bánh ngọt được nhào nặn từ bột mỳ, sau đó được chiên lên giống như bánh Donut thông thường. Tuy nhiên, hình dạng của Beaver Tails lại phá vỡ mọi khuôn mẫu của một chiếc bánh Donut thông thường – là hình cái nhẫn có lỗ tròn ở giữa. Thay vào đó bánh có dạng phẳng và không có một cái lỗ nào trên đó. Người thợ bánh sẽ nhào nặn tạo hình cho chiếc bánh này sao cho giống đuôi của những chú hải ly ngoài biển.
Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, socola và trái cây tươi hay thậm chí là những viên kẹo nhỏ đa dạng màu sắc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn bên ngoài cùng bên trong vẫn còn xốp mềm, hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên.
Thịt xông khói Montreal
Món thịt xông khói đã tạo nên tên tuổi và dấu ấn riêng cho Montreal nhờ vào hương vị đặc trưng và cách chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Thực ra, tại khắp các nơi khác tại Canada đều có món thịt xông khói nhưng tại Montreal thì cách chế biến có khác đôi chút. Khi chế biến, họ thường cho phần thịt ức được ướp lâu hơn, cho thêm hạt tiêu và bớt đường đi.
Khi thưởng thức, người ta thường ăn bánh mì lúa mạch đen và mù tạt vàng cùng với món này. Với thịt được tẩm ướp đậm đà và hương vị của khói chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy kích thích với món ăn hơn. Đặc biệt thịt xông khói Montreal rất mềm, đưa những miếng thịt vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị tan chảy ngay trên đầu lưỡi.
Cocktail Caesar
Cocktail Caesar là sự kết hợp giữa Vodka, nước ép Clamato – Clam and tomato (một món hỗn hợp của nước ép cà chua và nước súp sò biển), thêm vào một ít sốt cay (tương ớt hoặc sốt tiêu) cuối cùng là nước sốt Worcestershire đặc chế từ nguồn thực phẩm để chín muồi trong 18 tháng.
Khi phục vụ, món cocktail này sẽ được đặt trong một ly thuỷ tinh, để sẵn trong đó một cuống cần tây muối với những lát chanh. Nếu có dịp đến Montreal bạn đừng quên một nhà hàng nào đó và nếm thử món cocktail Caesar trứ danh, chắc chắn bạn sẽ thích mê hương vị này ấy.
Bagel
Ảnh: joelrobison.com
Bagel là loại bánh mỳ vòng của thành phố Montreal, Canada, nổi tiếng trên toàn thế giới do có một hương vị đặc trưng riêng. Món bánh này rất được lòng khách du lịch bởi vị ngon đặc trưng hấp dẫn. Có những cửa hàng bánh tại đây đã tồn tại hàng trăm năm, cùng với một phong cách làm bánh đặc biệt được các chủ cửa hàng giữ gìn cẩn thận và hết sức bí mật.
Bánh Bagel được làm chủ yếu từ những nguyên liệu quen thuộc như: bột mỳ, mạch nha, mật ong, trứng và nấm men... Nhưng tỷ lệ pha trộn nguyên liệu mới chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh. Bột sau khi nhào trộn sẽ được ngâm trong mật ong nóng và nướng với một số phụ gia như nho khô, quế và hạt mè đen. Nếu có cơ hội đến thành phố Montreal, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh mì này ở khắp mọi nơi.
Fish and brewis
Món ăn này vốn được sáng tạo nhờ vào các thủy thủ. Fish and brewis là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tuyết muối và bánh mì. Đầu tiên, người ta sẽ ngâm những lát bánh mì cứng trong nước cho đến khi chúng mềm ra. Cá cũng sẽ được đem ngâm nước để giảm lượng muối có bên trong. Sau đó tất cả được đem đi luộc riêng rồi trộn lại cùng với tóp mỡ.
Chính sự hòa kết độc đáo của bánh mì, cá tuyết muối và tóp mỡ đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt, đem đến những ấn tượng không thể nào quên với món ăn này. Nếu bạn không thích những miếng tóp mỡ vì ghét mỡ lợn thì chỉ cần yêu cầu sử dụng bơ ăn kèm.