Phở gà Hàng Hòm, một quán ăn bình dân nay đã chen chân vào danh sách các nhà hàng đạt chuẩn Michelin, là một ví dụ điển hình về sự sáng tạo trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Bài viết này sẽ khám phá sự đặc sắc của phở gà Hàng Hòm, cách quán chiều lòng khách hàng và chiến lược giá cả linh hoạt của mình.