Sốt Chimichurri, Argentina
Chimichurri là một loại nước sốt dùng để nướng thịt, có thể được chải, nướng, hoặc rưới lên thịt khi nó đang được chế biến. Nó cũng có thể được phục vụ như một loại gia vị trong các nhà hàng.
Loại sốt này khá đặc và ngậy, được làm từ mùi tây băm nhỏ, tỏi, dầu oliu, bạc hà và dấm trắng. Chúng không chỉ được dùng để nương thịt mà còn được dùng để ăn kèm với các món cám bánh và thậm chí ăn cùng cơm.
Sốt Hollandaise, Pháp
Hollandaise là loại nước sốt được làm lòng đỏ trứng và bơ tan chảy để làm, đây là hỗn hợp nước sốt ổn định. Tuy là loại sốt cơ bản nhưng cần sự khéo léo và tinh tế cho món này vì trứng rất dễ làm vỡ các bọt khí, khiến sốt vón cục.
Lòng đỏ trứng và bơ sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món sốt cùng gia vị khác giúp sốt có vị hài hòa, béo nhẹ. Bạn nhớ thử chúng cùng món ăn để cảm nhận được sự đặc biệt nhé.
Sốt Pesto, Italia
Sốt Pesto đặc trưng của Italia, được kết hợp giữa tỏi, húng quế tây, hạt thông, dầu ôliu, phô mai Parmesan, phô mai sữa cừu, muối và tiêu. Để chế biến Pesto đúng điệu, các đầu bếp phải lựa chọn nguyên liệu một cách cầu kì và cẩn trọng. Lá húng quế được thu hoạch vào thời điểm cây đang ra hoa để đảm bảo mùi thơm nhất, dầu olive nguyên chất cùng phô mai Parmesan chất lượng.
Peri Peri, Bồ Đào Nha
Đây được xem là món sốt rất được các bạn nghiền ăn cay chọn lựa. Có nguồn gốc ở Bồ Đào Nha và rất phổ biến ở các quốc gia phía Nam châu Phi. Đây là loại xốt là từ ớt piri piri giã, thêm vỏ chanh, hành, tiêu, muối, nước cốt chanh, lá nguyệt quế, ớt bột, ớt ngọt, hung quế, bạc hà và ngải giấm. Peri Peri sẵn sang “đánh gục” mọi thực khách.
Đậu phụ lên men, Trung Quốc
Đậu phụ lên men hay còn được gọi là chao, là một gia vị nấu ăn phổ biến ở Trung Quốc. Các khối đậu phụ lên men bề ngoài trông có vẻ mượt mà nhưng có vị rất hăng và khó ăn. Loại sốt này thường được ăn kèm cơm và cháo trong bữa sáng ở Trung Quốc.