Halo Halo
Halo Halo được coi là đặc sản tại Manila, Philippines. Đây là một món chè với nhiều loại trái cây nhiệt đới ăn kèm với kem, đậu, nước cốt dừa.... Từ Halo Halo trong tiếng Philippines có nghĩa là “trộn”. Từng loại hoa quả được xếp riêng, thêm lớp đá bào và một lớp sữa đặc.
Đúng như tên gọi, khi ăn thực khách phải trộn đều mọi thành phần với nhau thì mới cảm nhận hết được vị béo ngậy của kem, giòn tan của mứt, vị bùi của đậu, ngọt lịm của trái cây. Mỗi nhà hàng ở Manila đều chế biến món tráng miệng này với các nguyên liệu khác nhau như khoai lang, mít, xoài, chuối…
Nếu có cơ hội đi du lịch Manila, thì bạn hãy nhớ thử qua “halo-halo tối giản” ở chuỗi nhà hàng Razon’s of Guagua. Halo-halo tối giản chỉ gồm 4 nguyên liệu: chuối, sữa, kem trứng và dừa sáp nhưng hương vị của nó để lại thì vô cùng khó quên.
Kare Kare
Hiện nay, Kare Kare là món ăn rất phổ biến ở Philippines với rất nhiều công thức chế biến khác nhau. Món ăn này được cho là bắt nguồn từ Pampanga (một vùng ở khu vực Luzon) hay cũng có thể là từ người Moro (nhóm người Hồi giáo ở Philippines).
Kare Kare một món hầm độc đáo, kết hợp với rất nhiều nguyên liệu như gạo rang, đậu phộng xay nhuyễn, đuôi bò mềm, ăn kèm với các loại rau như hoa chiếu, cà tím, đậu tây… Ngoài ra bạn còn có thể ăn Kare-Kare kèm với hải sản. Đây là món cần thời gian chuẩn bị lâu nên bạn cần gọi đặt món trước khi ăn, nhưng hương vị của nó thì chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng rồi.
Mì Mami
Bạn có thể tìm thấy mì Mami tại bất kỳ đâu ở Philippines, không chỉ có những nhà hàng sang trọng mà cả quán ăn vỉa hè cũng xuất hiện món này, bởi vì mì mami dường như là món ăn hấp dẫn nhất nơi đây.
Món mì Mami này cũng là nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực xứ đảo, được du nhập từ Trung Quốc, khi vào Philipines nó được người dân nơi đây biến hóa thành một món ăn quốc túy. Mì được làm từ loại bột mì ngon nhất, nước dùng xương hầm thanh ngọt đậm đà, kết hợp cùng các loại thịt và gia vị truyền thống đặc biệt đã tạo nên một món ăn đặc sản bình dân, ngon và rẻ nhất định phải ăn một lần khi du lịch Philippines, nếu không sẽ phải tiếc nuối.
Bạn có thế thưởng thức mì Mami ở bất kì một quán ăn lớn hay nhỏ nào của Philippines. Có một lời khuyên nhỏ là thực khách nên ăn mì Mami cùng bánh bao, đảm bảo hương vị sẽ khiến bạn thêm ấn tượng với nền ẩm thực phong phú và độc đáo của đất nước du lịch Philippines.
Gà Adobo
Đây là món ăn có xuất xứ từ Tây Ban Nha – Adobo có nghĩa đen trong tiếng Tây Ban Nha là “gà ướp”. Gà được tẩm ướp kĩ với gia vị như là giấm, tiêu, tỏi, hành và nước sốt đậu nành. Để một thời gian cho các gia vị ngấm vào thịt thì mang chúng đi rán đến khi có màu nâu vàng. Món ăn này có màu sắc cực kỳ bắt mắt và hương vị kích thích vị giác, khiến cho bạn muốn thử ngay và luôn!
Adobo thường được ăn kèm với cơm trắng và rau củ tươi, khiến cho món ăn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Abodo phổ biến đến nỗi bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở mọi nẻo đường của Philippines, xuất hiện từ các nhà hàng sang trọng đến những quán vỉa hè.
Chuối nướng
Đây được coi là món ăn “cây nhà lá vườn” của Philippines và cũng là món ăn đường phố Philippines thu hút thực khách quốc tế. Cách chế biến món chuối này cũng rất đơn giản, những quả chuối được phủ trong đường nâu rồi mới được cho vào dầu nóng chiên cho chín vàng. Do đó, những quả chuối sau khi chiên xong sẽ có độ ngọt và giòn ở lớp vỏ bên ngoài kết hợp với vị bùi, ngọt thanh bên trong khiến món ăn có hương vị hoàn hảo bất ngờ.
Gà nướng Isaw
Đây là món gà vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Gà nướng Isaw tận dụng hết các bộ phận của gà để chế biến ra một món gà nướng ngon và lạ miệng. Lòng gà, mề gà, chân gà, cổ, cánh, đầu gà sau khi làm sạch sẽ, ướp gia vị sẽ được xiên vào từng que gỗ và nướng trên lò than hồng cho đến khi có mùi thơm.
Sẽ rất ngon và hấp dẫn nếu bạn thưởng thức món ăn này khi chúng còn đang nóng cùng với tương ớt và dấm chua thanh mát. Mùi thơm giòn ngon béo ngậy khiến nhiều thực khách không thể bỏ qua.
Tào phớ Taho
Đây là một trong những món ăn sáng rất đáng yêu của người Philippines. Trên những con phố tấp nập xe cộ và người qua lại, văng vẳng đâu đó bạn sẽ thấy tiếng rao của người bán Taho. Cũng làm từ đậu hũ nhưng tào phớ Taho “ghi điểm” bằng vị ngọt mát, thơm phưng phức của trái mãng cầu tươi hòa cùng với ly caramel hay vanilla và chút dai dai của hạt trân châu. Đây cũng chính là hai hương vị ngon nhất trong các loại hương vị tào phớ của Philippines.
Bạn có thể thưởng thức hai món ăn này ở bất cứ ngõ ngách hay là cửa hàng, quán hàng rong nào tại Philippines. Nếu bạn không ngại đường xá thì bạn có thể đến thưởng thức món ăn này ở bất kì quán nào trên con phố Jorge Bocobo của Philippines. Bởi vì tào phớ tại đây được mệnh danh là ngon nhất tại đất nước Philippines.