Bánh khoái Quảng Bình
Thoạt trông nó khá tương đồng với bánh xèo miền Nam. Miếng bánh vàng rộm ngập tràn nhân tôm thịt, vỏ bánh dày, giòn cách chế biến cũng cầu kỳ. Nước chấm đi kèm cũng phải thật đậm đà thì bánh mới ngon. Bánh khoái ngon có thể tìm dọc vỉa hè hoặc trong các khu chợ.
Chắt chắt xào
Chắt chắt là một loại cùng họ hàng với ngao, hến và thường được xào với hành ăn kèm bánh tráng. Nước luộc chắt chắt có thể đem đi nấu canh rau muống, ăn rất ngọt và mát. Ngoài xào và nấu canh ra thì cũng giống như hến, chắt chắt đem đi nấu cháo lại càng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Chỉ có ở vùng nước lợ thì người ta mới có thể đánh bắt được các loại ngao sò, ốc hến, chắt chắt nên khi đến đây bạn chớ bỏ qua món này.
Cháo bánh canh
Giống như tính cách người Quảng Bình mộc mạc, chân chất, về hình thức cháo bánh không đẹp mắt và cầu kỳ như phở. Sợi mì to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua. Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút để vội bưng đến cho khách thưởng thức.
Cháo bánh canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo bánh canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức.
Khoai gieo
Món khoai gieo có lẽ là đặc sản nổi tiếng Quảng Bình được nhiều người chọn mua về làm quà. Sau khi thu hoạch khoai lang đỏ, người dân ở đây sẽ cắt lát rồi phơi khô trong cái nắng mùa hè nhiều lần cho tới khi khoai trở lên dẻo và dai thì họ sẽ đóng gói rồi bán ra thị trường. Mỗi túi khoai gieo 1kg thường được bán với giá từ 80k – 100k nên nhờ vào nó mà người dân Quảng Bình đã có thêm nguồn thu nhập khá giả.
Canh nấm tràm
Nấm Tràm cũng là một món ăn đặc sản ở Quảng Bình mà bạn nên thưởng thức khi đi du lịch Quảng Bình. Tuy nhiên muốn ăn món nấm Tràm thì không phải lúc nào cũng được mà bạn cần có duyên đi vào đúng đợt khoảng tháng 4, tháng 7 và tháng 8 âm lịch. Nấm Tràm ở Quảng Bình không phải do người dân Quảng Bình trồng, nó là một loài thực vật mọc tự nhiên ở trên các sườn đồi hoặc ven sông suối. Người Quảng Bình thường hay hái những cây nấm này về để nấu thành canh ăn rất thơm và ngọt.