Hấp dẫn bánh ép với nhiều loại nhânHấp dẫn bánh ép với nhiều loại nhân
Nếu ai đã từng đến Huế và đi ngang đường Nhật Lệ, Hồ Xuân Hương, Bà Triệu hay Lê Quý Đôn sẽ thấy liên tiếp những quán bánh ép nối nhau, rất đông khách.
Bánh ép là sự biến tấu từ nguyên liệu chính là bột lọc và nhiều thứ nhân khác nhau như thịt bò khô, ba tê, thịt, trứng…Tất cả các nguyên liệu được sơ chế riêng lẻ.
Mọi nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng
Lá hành giúp bánh ép thêm thơm ngon
Thịt được chế biến thơm tho để làm nhân bánh ép
Nguyên liệu chính của bánh ép là bột lọc
Bánh ép thường ăn kèm với chua ngọt, dưa chuột, rau răm
au khi ép mỏng bột thì cho nhân bánh vào
Với ai lần đầu ăn món này, ắt sẽ thấy thú vị với cách làm bánh. Dưới bếp than, bánh sẽ được ép mạnh giữa hai tấm gang tròn và nóng hổi. Lần lượt bỏ bột lọc vào ép mỏng rồi cho nhân vào ép thêm lần nữa. Bàn tay của chủ quán khéo léo ép từng chiếc bánh chín mỏng cùng với nhân. Vừa ép vừa nghe tiếng xì xèo của bánh đang chín tới, thơm phức xông vào mũi, nghe thôi đã đủ cồn cào bao tử.
Bánh nhanh chóng chín đều thơm phức
Bánh ép thường được ăn vào buổi chiều tối
Món bánh ép này chỉ ngon khi ăn nóng và phải được ăn kèm với đồ chua ngọt, dưa chuột thái lát và rau răm. Với người Huế, nước chấm phải nhiều ớt, ăn cay cay mới đúng điệu. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn được cay thì cũng hãy yên tâm. Hầu hết các quán đều để sẵn nguyên liệu trên bàn và bạn có thể tự pha chế cho mình một chén nước mắm ưng ý.
Nước chấm có thể tự pha chế tùy theo sở thích
Khi ăn, bánh được cuốn tròn lại cùng với rau và chua ngọt rồi chấm với nước mắmKhi ăn, bánh được cuốn tròn lại cùng với rau và đồ chua rồi chấm với nước mắm
Vị thật khó tả, béo béo thơm thơm rất tuyệt.
Có lẽ, món ăn đơn giản này khiến người Huế mê mệt vì ít ngán. Khi ăn, rau sống và đồ chua được cuộn tròn trong bánh rồi chấm với nước mắm, vị thật khó tả, béo béo thơm thơm rất tuyệt. Thêm phần thú vị là hầu hết các quán bánh ép đều có thêm món bánh tráng trứng cũng rất tuyệt.